一个又快又方便的乱炖做法:一锅鲜,最适合冷天做,家人都爱吃

2019-11-14 03:38

所有的食材都在一锅里咕嘟咕嘟煮着,开盖的一刻,窜出各种鲜香。有肉、有豆腐、有蘑菇,还有一锅热腾腾的鲜汤。小小的一碗,可以让人立马温暖起来。

家-就需要这种暖暖的味道。

一家人在一起吃饭是中国人最朴素的愿望。

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粗厨的理解,所谓一锅鲜,其实全国各地都有,只是在食材应用,做法、叫法各有特色。在东北叫乱炖,在福建叫佛跳墙,本质上都是一锅鲜。

在家做一锅鲜,并没有固定的模式,完全取决于你家人的口味喜好以及你家的锅能装下多少食材。

如果喜欢粗厨的做菜风格,那就跟着粗厨的操作步骤走,和大家分享今天以蘑菇类为主的一锅鲜!

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主料:杏鲍菇、海鲜菇、木耳;

辅料:炸豆腐、五花肉、粉丝、姜末;

调料:花生油、香油、盐;

小建议:

1、海鲜菇洗净,木耳泡发洗净,杏鲍菇洗净切片;

2、五花肉洗净切大丁,腌制备用;

3、炸豆腐切长条块;

4、粉丝用开水浸泡后,分剪2段;

小建议:

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第三步:烹调

1、沙锅倒入花生油,放入五花肉煸至焦黄出油;

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2、倒入杏鲍菇片,持续翻炒到杏鲍菇开始出大量的汤,并保持沸煮状态2分钟;

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3、焖煮杏鲍菇出大量的汤后,倒入海鲜菇,继续盖盖焖3分钟;

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4、开盖翻拌均匀后,倒入木耳和炸豆腐,转小火再盖盖焖3分钟;

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5、再开盖翻拌均匀后,倒入适量的开水煮汤,煮到沸腾2分钟后淋入香油并撒入适量的盐味,最后放入粉丝,煮到粉丝软即可上桌;

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小建议:

看到这里你就觉得粗厨的一锅鲜其实很简单,你也可以做自己喜欢的一锅鲜,食材以你喜欢的为准。

暖暖的一锅鲜,很适合家里有老人与小朋友,也适合三五朋友小聚来上一锅;

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