羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

2019-11-14 03:38

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

大家好,很高兴与大家相见在小编的美食号,感谢大家在百忙之中抽空阅读小编的美食分享。今天小编要给大家分享的这道菜叫做羊肉萝卜煲。它温润滋补,美味十足,是人们在秋冬季节时的最爱。我们都知道羊肉吃了不会上火,反而能滋补身体,而萝卜吃了也是对身体有好处的。两者搭配在一起吃,不仅营养健康,而且吃到嘴里,暖到心里。

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

​说到羊肉萝卜煲,小编要给大家分享一个故事,那是小编在读初中的一个冬天,当时小编和家里的父母一起烤着火,吃着饭。突然停电了,没有了电烤炉,感觉身上冷冷的,但是爸爸从超市买来了蜡烛,然后我们点着蜡烛,吃着羊肉萝卜煲,那一刻也不知道是羊肉给了热度,还是感动了,总之感觉非常幸福,从此之后,小编就爱上了吃羊肉萝卜煲,那么接下来,小编就将它的做法分享给大家吧。

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

美食名称:羊肉萝卜煲

主料:羊肉、白萝卜

配料:料酒、生抽、豆瓣酱、姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、蚝油

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

第一步:取新鲜的羊排800g左右,剁成块,然后清洗干净备用。取萝卜半个,切丝备用。生姜部分切片部分切丝备用。大蒜剁碎备用。干辣椒剪成小段备用。大葱切成小段备用。

第二步:开火热锅,锅中倒入适量的清水,并把羊肉块也倒进去,然后放入几块生姜片,2勺料酒,大火烧开,焯水去腥。注意在焯水的过程中,要时刻捞出浮起来的血沫和浮沫。一般来说焯水几分钟就可以了,然后将羊肉捞出,用凉水冲洗,然后用厨房专用纸巾擦干水分,装盘盛好备用。

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

第三步:热锅放油,油可以多放一点,放入花椒、八角、桂皮、草果煸炒爆香。香味出来后,放入豆瓣酱2勺翻炒,待炒出红油之后。转大火,将之前沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒,同时加入料酒2勺,继续翻炒5分钟左右,观察到锅中羊肉已经变色之后,加入生抽2勺,蚝油1勺,白醋半勺,翻炒均匀提香,在放入几片生姜,大蒜段,稍微翻炒一下,然后就倒入适量的温水,最好是之前焯水留下的汤,注意水量可以多一些,最好是漫过羊肉小火慢炖80分钟左右,中途可以放点干辣椒段进去。

羊肉萝卜煲:温润滋补,美味十足,秋冬季节的最爱

第四步:观察锅中情况,待羊肉块熟时候,将之前备好的萝卜丝放进去。,加点食盐,一点新鲜辣椒,小煮10来分钟即可。

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